- Покупая сыр, стоит попросить, чтобы головку разрезали. Однажды покупатель меня спрашивает, ваш сыр без сюрприза? Разрезала головку - смотрите. Тогда он говорит, что раз купил сыр, а внутри головки было две картофелины. Лаборант, которая делает анализы на нашем рынке, говорит, что у нее были случаи, когда в "домашней" сметане следов молока вообще не было. С чего она сделана — загадка.

Как купить молочную корову

Несмотря на то, что крестьяне массово продают скот, купить хорошую молочную корову теперь нелегко. По словам госпожи Любы, в "бабки" за корову придется выложить 9000 гривен, породистая стоит 15, а если покупать голландскую, то и на все 20 000 гривен потянет.

- Молочная корова должна выглядеть как корова, а не как бык. Голова должна быть мала, рога - тонкие. Справа под животом является так называемый "молочный колодец" - в эту впадину должен поместиться большой палец. Молочные жилы должны быть толстыми. Кожа у коровы должна быть тонкая, а ребра - широкие, - говорит Люба Савка. - По теленку уже через 10 дней видно, будет из него хорошая корова, или лучше сразу отдать на мясо. Ветеринары нам сказали, что никаких каш теленкам (когда-то мы им даже лен варили) не надо - на седьмой день можно давать кукурузу и воду.