Волоські горіхи виявилися набагато кориснішими за інші види горіхів

Американські вчені встановили, що волоські горіхи містять значно більше антиоксидантів, ніж інші види горіхів.

Як відомо, антиоксиданти сприяють захисту організму людини від хвороб, оскільки перешкоджають ланцюговій реакції, що руйнує клітини, коли відбувається процес окислення.

Співробітник Скрентонского університету (штат Пенсільванія) Джо Вінсон проаналізував рівень вмісту антиоксидантів в дев'яти типах горіхів і виявив, що у волоських горіхах він удвічі вище, ніж в будь-яких інших. Якість антиоксидантів і їх біологічна активність також виявилися вищими, ніж в інших горіхах.

У волоських горіхів є ще одна перевага в тому, що стосується якості антиоксидантів. "Висока температура при смаженні горіхів знижує якість антиоксидантів. А волоські горіхи зазвичай їдять сирими, тому люди в повному обсязі можуть скористатися ефективністю антиоксидантів, що містяться в них", - зазначив Вінсон.