Где искать настоящий стейк
В России с каждым годом увеличивается
число заведений под названием
"Стейк-хаус”.
И неудивительно, ведь во многих странах
стейк - одно из самых заказываемых и
любимых блюд. Если вы также любите
наслаждаться вкусным и свежим стейком, тогда
вы обязательно должны посетить
аргентинский ресторан в Москве, более
детальную информацию о нём можно узнать
благодаря сайту ресторана www.elgauchito.ru.
А что действительно удивительно, так
это тот факт, что история стейков
начинается в Древнем Риме. Древние
ублажали стейками своих богов, принося
им жертвы в виде прожаренного на открытом
огне говяжьего мяса.
- Между первым античным стейком и временем, когда их стали готовить в Англии ближе к XV веку стоит огромная временная пропасть. Более трех веков только британцы могли наслаждаться нежнейшим вкусом умело прожаренного мяса. И только по истечении этих долгих лет блюдо стали готовить на материке, причем каждая страна придала ему свою особенную нотку. "Шатобриан”, "Торнедос”, "Филе-миньон” – лишь крохотная часть огромного разнообразия стейков, изобретенных в Европе. Как только стейк попробовали американцы, единогласно решили, что это блюдо –для них. Стейк-хаусы стали расти, как на дрожжах в больших и маленьких городах США. Поэтому до сих пор подавляющая часть населения считают, что именно Америка породила стейк.
-
- Классический steak house изначально позиционировался, как заведение, где подают исключительно мясные блюда. По мере своего развития ассортимент блюд стал расширяться. Однако стейки не потеряли ни своей популярности, ни вкуса. А все дело в том, что хороший стейк начинается с правильного откорма бычков. Причем в кормлении придерживаются двух направлений: зерновое - для получения мраморного мяса и травяное - для наиболее ароматного мяса. Стейки различаются между собой, прежде всего тем, из какой части туши они готовятся. Ну и, конечно же, нельзя не сказать об обжаривании. Это отдельное искусство, в котором все имеет значение: и оборудование, и мастерство повара, и степень прожарки.
-
- Организация стейк-хауса – дело сложное и кропотливое, требующее слаженной работы всей цепочки, от поставщика до персонала. Это причина, которая объясняет довольно небольшое число стейк-хаусов в России.
За матеріалами: Новини сьогодні
