З довголіттям пов’язують безліч факторів, серед яких модні дієти та регулярні фізичні вправи. Однак простої зміни в харчуванні може бути цілком достатньо для продовження життя та покращення його якості. Потрібно вживати менше обробленої їжі.

Найпростіший спосіб визначити якість продукту – це подивитися на його склад. Якщо у списку більше двох інгредієнтів, швидше за все це оброблена їжа. Наприклад, такими будуть вважатися м’ясні делікатеси, які містять консерванти та ароматизатори.

Також серед поширених оброблених продуктів – газована вода (дієтична та звичайна), кавові напої у пляшках, енергетики та ароматизоване молоко. Чим більше інгредієнтів вказано на упаковці, тим більша ймовірність того, що продукт перероблений.

Швидше за все, така категорія їжі міститиме компоненти, які можуть негативно позначитися на здоров’ї. Це цукор, хімічні інгредієнти, консерванти, підсилювачі смаку, харчові барвники та добавки. У невеликій кількості вони не зашкодять, але коли таких продуктів багато, це починає позначатися якість життя. Тим більше під час обробки часто губляться багато цінних речовин.

Оброблені продукти часто позбавлені поживних речовин. Натомість вони містять довгий список добавок, включаючи олії, жири, цукру, крохмаль, білкові ізоляти, ароматизатори, барвники, емульгатори. Вони також часто дешеві у виробництві, зручні для споживачів та можуть зберігатися на полиці роками.

На Європейській та Міжнародній конференції з ожиріння було представлено дослідження за підсумками аналізу раціону 886 осіб та довжини теломір – кінцевих ділянок хромосом, які захищають їх від деградації. З’ясувалося, що ультраоброблені продукти пришвидшують старіння клітин. Результати дослідження були опубліковані у Американському журналі клінічного харчування.

Найкраще вибирати продукти, максимально наближені до їхнього первісного стану. Наприклад, свіжі та заморожені фрукти та овочі, цілісні зерна, горіхи, насіння та м’ясо. Вживання більшої кількості продуктів у їхньому природному стані сприяє більш високому споживанню основних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковина, та нижчому споживанню сумнівних інгредієнтів. Так, тарілку пластівців на сніданок можна замінити вівсянкою, а макарони на вечерю гарбузом.